<\/div>\n

Kuluvan<\/span> vuoden pikkujoulukaudesta on tulossa selv\u00e4sti vilkkaampi kuin viime vuodesta, joka olikin ravintoloille surkea.<\/span><\/p>\n

Viime vuonna ravintolayritysten pikkujoulumyynti romahti koronatartuntojen lis\u00e4\u00e4ntymisen, pandemiarajoitustoimien ja et\u00e4ty\u00f6n johdosta.<\/span><\/p>\n

<\/div>\n

T\u00e4n\u00e4 vuonna tilanne on toinen. Alan etuj\u00e4rjest\u00f6 Maran lokakuussa julkistamassa kyselyss\u00e4 vajaat 40 prosenttia vastanneista yrityksist\u00e4 odotti v\u00e4hint\u00e4\u00e4n yht\u00e4 hyv\u00e4\u00e4 pikkujoulukautta kuin pandemiaa edelt\u00e4neen\u00e4 vuonna 2019. Se oli ravintoloille erinomainen.<\/span><\/p>\n

<\/div>\n

Yksi rajoite on kuitenkin uhkaamassa ja se on alan ty\u00f6voimapula, joka on talouden elpyess\u00e4 vain pahentunut. T\u00e4m\u00e4 vaikuttaa my\u00f6s pikkujoulutapahtumiin.<\/span><\/p>\n

<\/div>\n

P\u00e4\u00e4kaupunkiseudun pikkujoulusesonki on muuhun Suomeen verraten omassa sarjassaan, joten siell\u00e4 my\u00f6s ty\u00f6voiman tarve on suurin.<\/span><\/p>\n

<\/div>\n

\u2013\u2009Tilanne n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 huonolta. Kyll\u00e4 se vaikuttaa tapahtumien j\u00e4rjest\u00e4miseen. Jos ei ole tarpeeksi k\u00e4sipareja, toimintaa joudutaan sopeuttamaan sen mukaiseksi, toteaa er\u00e4\u00e4n helsinkil\u00e4isen ravintolaketjun henkil\u00f6st\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6.<\/span><\/p>\n

<\/div>\n

H\u00e4n ei halua nime\u00e4\u00e4n julkisuuteen. Yrityksen sivuilla on tarjolla runsaasti vapaita ty\u00f6paikkoja eri teht\u00e4viin.<\/span><\/p>\n

\n
\u201d<\/div>\n
Edes ty\u00f6suhdeasunto ei n\u00e4yt\u00e4 auttavan<\/div>\n<\/blockquote>\n
Vuosikymmeni\u00e4 <\/span>alalla olleen ravintoloitsija <\/span>Raimo Pekkosen<\/a> mukaan vapailta markkinalta ty\u00f6voiman hankkimiseen ei ole nyt \u201dmit\u00e4\u00e4n mahdollisuuksia\u201d.<\/span><\/p>\n
\u2013\u2009Meill\u00e4 on ollut avoinna tiskaajan paikka ja sit\u00e4k\u00e4\u00e4n ei saada t\u00e4yteen avoimilta markkinoita, joilta ei l\u00f6ydy ammattitaitoista porukkaa. Edes ty\u00f6suhdeasunto ei n\u00e4yt\u00e4 auttavan.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
Pekkonen tunnetaan erityisesti t\u00f6\u00f6l\u00f6l\u00e4isest\u00e4 ravintola Mamma Rosasta, joka on onnistunut luovimaan ty\u00f6voimapulan keskell\u00e4 omilla keinoillaan.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
Pekkonen oli t\u00f6iss\u00e4 jo samalla paikalla aikoinaan sijainneessa Suomen ensimm\u00e4isess\u00e4 japanilaisessa ravintolassa Tokyossa. Se oli perustettu vuonna 1960-luvun lopussa, joten h\u00e4nell\u00e4 on alaan pitk\u00e4 perspektiivi.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
\u2013\u2009Olen 45 vuotta harjoitellut t\u00e4t\u00e4 hommaa jo kolmannessa polvessa. Ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa tilanne on t\u00e4llainen, ettei ammattitaitoista ty\u00f6voimaa l\u00f6ydy, Pekkonen sanoo.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
H\u00e4n kertoi pit\u00e4neens\u00e4 omasta ty\u00f6voimastaan kiinni my\u00f6s koronan aikana ja v\u00e4ltt\u00e4neens\u00e4 lomautuksia, mink\u00e4 takia rajoitusten purkautumisen j\u00e4lkeen tilanne oli helpompi kuin monella muulla ravintolayrityksell\u00e4.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
Silti ty\u00f6voimaa on jouduttu etsim\u00e4\u00e4n kaukaakin.<\/span><\/p>\n
\u2013\u2009Viime y\u00f6n\u00e4 tuli Kreikasta nelj\u00e4 ihmist\u00e4, haettiin lentokent\u00e4lt\u00e4 ja j\u00e4rjestettiin asunnot, Pekkonen sanoo.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
H\u00e4nen mukaansa ty\u00f6ntekij\u00f6it\u00e4 on saatu my\u00f6s oppilaitoksista, joiden kanssa on tehty pitk\u00e4\u00e4n yhteisty\u00f6t\u00e4.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
\u2013\u2009Siell\u00e4 on suuri m\u00e4\u00e4r\u00e4 ulkomaalaisia aikuisopiskelijoita, joista tulee hyvi\u00e4 tyyppej\u00e4 harjoitteluun.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
Toisen<\/span> perheyrityksen eli Ravintolakolmion johtaja <\/span>Joonas Keskinen<\/a> kertoo, ettei ty\u00f6voimapula ole johtanut heill\u00e4 ainakaan viel\u00e4 suurempiin ongelmiin.<\/span><\/p>\n
\u2013\u2009Tied\u00e4n, ett\u00e4 on yrityksi\u00e4 joissa on jouduttu myym\u00e4\u00e4n eioota, mutta meill\u00e4 ei ole t\u00e4h\u00e4n jouduttu pikkujoulukaudellakaan, Keskinen sanoo.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
\u2013\u2009Meid\u00e4n alalla oli ty\u00f6voimapula jo ennen koronaa ja nyt se on sattuneesta syyst\u00e4 viel\u00e4 suurempi, kun se ajoittuu pikkujoulukauteen, joka on yleens\u00e4kin t\u00e4ss\u00e4 suhteessa haasteellisempaa aikaa.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
Ravintolakolmio omistaa Helsingiss\u00e4 kaksitoista ravintolaa. N\u00e4it\u00e4 ovat esimerkiksi keskustassa sijaitseva Lasipalatsi, Lauttasaaren Casa Mare sek\u00e4 Paasiravintola, Graniittilinna, Juttutupa ja Meripaviljonki Tokoinrannassa.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
\u2013\u2009T\u00e4n\u00e4 vuonna sesonkity\u00f6ntekij\u00f6iden saaminen kiirepiikkeihin on ollut aiempia vuosia hankalampaa, mutta ainakin toistaiseksi kaikkiin vuoroihin on tekij\u00e4t l\u00f6ytyneet, Keskinen sanoo.<\/span><\/p>\n
\n
\n