<\/div>\n

Grillikausi<\/span>, ihanaa! Vihdoin se on t\u00e4\u00e4ll\u00e4.<\/span><\/p>\n

K\u00e4r\u00e4ht\u00e4neiden grilliherkkujen sy\u00f6misess\u00e4 kannattaa kuitenkin olla tarkkana. Grillauksessa voi synty\u00e4 karsinogeenej\u00e4 eli sy\u00f6p\u00e4\u00e4 aiheuttavia aineita. <\/span><\/p>\n

<\/div>\n

Jos karsinogeenej\u00e4 saa usein ja runsaasti, ne voivat lis\u00e4t\u00e4 ruoansulatuskanavien sy\u00f6pien, kuten ruokatorven, mahalaukun, paksusuolen ja per\u00e4suolen sy\u00f6pien riski\u00e4. <\/span><\/p>\n

<\/div>\n

Ravitsemusterapeutti <\/span>Reijo Laatikaisen<\/a> mukaan grilliherkkujen satunnainen sy\u00f6minen ei ole vaaraksi. Paahtuneita ruokia ei kuitenkaan ole j\u00e4rkev\u00e4\u00e4 sy\u00f6d\u00e4 runsaasti ja s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti l\u00e4pi vuoden. <\/span><\/p>\n

\n
\u201d<\/div>\n
Jos grillaa vaikkapa 30 kertaa kes\u00e4ss\u00e4, niin se on vain 4 prosenttia kaikista p\u00e4\u00e4ruokakerroista.<\/div>\n<\/blockquote>\n
T\u00e4ss\u00e4 muutama asia, joka kannattaa muistaa:<\/span><\/p>\n
\n
\n
Kaikessa kypsennyksess\u00e4 oleellista on <\/span>valmistusaika<\/span>. Mit\u00e4 pidemp\u00e4\u00e4n ruokaa kypsytet\u00e4\u00e4n, sit\u00e4 enemm\u00e4n karsinogeeneja teoreettisesti muodostuu.<\/span><\/p>\n<\/li>\n
\n
\u00c4l\u00e4 polta ruokaa mustaksi. T\u00e4ysin<\/span> mustunutta kohtaa ei pit\u00e4isi sy\u00f6d\u00e4 lainkaan<\/span>, vaan leikata aina pois. <\/span><\/p>\n<\/li>\n
\n
Pid\u00e4 <\/span>grillausaika mahdollisimman lyhyen\u00e4 ja l\u00e4mp\u00f6tila maltillisena<\/span>. Lihaa voi my\u00f6s suojata esimerkiksi foliolla.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n
<\/div>\n
Grillikes\u00e4 on lyhyt, eik\u00e4 suomalaisilla ole Laatikaisen mukaan suurta syyt\u00e4 huoleen.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
\u2013 Sy\u00f6v\u00e4n kannalta oleellista on arkiruokavalion laatu ja painonhallinta vuosikymmenten saatossa, eiv\u00e4t juhannukset, joulut tai p\u00e4\u00e4si\u00e4iset.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
\u2013 Ravitsemuksen ja sy\u00f6v\u00e4n v\u00e4linen yhteys on siis kiinni vuosikymmenien jatkuvasta s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisest\u00e4 altistumisesta, ei pienist\u00e4 teoreettisista satunnaisista riskiaineista siell\u00e4 t\u00e4\u00e4ll\u00e4, Laatikainen sanoo.<\/span><\/p>\n
\n
\u201d<\/div>\n
Grilliruuan karsinogeeneista ei kannatta olla hirve\u00e4n huolissaan, kun vain v\u00e4ltt\u00e4\u00e4 palaneita ruoan osia.<\/div>\n<\/blockquote>\n
Kes\u00e4aikaan voi siis grillailla rauhallisin mielin, kunhan ruokaa ei polta mustaksi.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
\u2013 Ihminen sy\u00f6 laskennallisesti vuodessa 730 p\u00e4\u00e4ateriaa. Jos grillaa vaikkapa 30 kertaa kes\u00e4ss\u00e4, niin se on vain 4 prosenttia kaikista p\u00e4\u00e4ruokakerroista. N\u00e4in ollen grilliruuan karsinogeeneist\u00e4 ei kannatta olla hirve\u00e4n huolissaan, kun vain v\u00e4ltt\u00e4\u00e4 palaneita ruuan osia.<\/span><\/p>\n
<\/div>\n
My\u00f6s ruoan savustaminen runsaasti l\u00e4pi vuoden voi teoreettisesti lis\u00e4t\u00e4 sy\u00f6p\u00e4riski\u00e4. T\u00e4h\u00e4n p\u00e4tee Laatikaisen mukaan kuitenkin sama kuin grillaamisen: parikymment\u00e4 kertaa kes\u00e4ss\u00e4 ei riit\u00e4 lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n sy\u00f6p\u00e4riski\u00e4 merkitt\u00e4v\u00e4sti. <\/span><\/p>\n
\n
\n